從一臺(tái)表到一條數(shù)據(jù)鏈：燕京釀造主流程的國(guó)產(chǎn)儀表實(shí)踐
C+C 全品類(lèi)國(guó)產(chǎn)工業(yè)儀表進(jìn)入燕京啤酒釀造主流程
啤酒釀造的本質(zhì)是一條數(shù)據(jù)鏈。如何將全套過(guò)程測(cè)量?jī)x表帶入工藝，把糖化、發(fā)酵、清洗、能源的關(guān)鍵參數(shù)穩(wěn)定地連成一條可被感知的現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)？讓我們來(lái)看看燕京啤酒是怎么做的。
1釀造是一門(mén)關(guān)于"數(shù)據(jù)鏈"的工藝
糖化階段，1℃ 的溫差影響糖化效率；麥汁輸送中，流量穩(wěn)定關(guān)系生產(chǎn)節(jié)拍；發(fā)酵罐里，液位 + 壓力是判斷發(fā)酵狀態(tài)的兩把尺；CIP 清洗環(huán)節(jié)，清洗液流量 + 溫度 + 電導(dǎo)率關(guān)系清洗效果和食品安全；蒸汽、CO? 等能源介質(zhì)，貫穿生產(chǎn)運(yùn)行與過(guò)程控制。
這些數(shù)據(jù)看似分散，實(shí)則是一條支撐品質(zhì)穩(wěn)定的數(shù)據(jù)鏈。
2這條數(shù)據(jù)鏈，過(guò)去并不容易穩(wěn)定
啤酒生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，不是溫和的測(cè)量環(huán)境。麥汁、釀造水、CIP 酸堿液，蒸汽、CO?；高溫、低溫、泡沫、振動(dòng)、腐蝕……只有裝上現(xiàn)場(chǎng)，問(wèn)題才會(huì)真正暴露：
- 發(fā)酵罐液位受泡沫干擾；
- 蒸汽、CO? 管線有振動(dòng)與工況波動(dòng)；
- CIP 酸堿介質(zhì)對(duì)儀表材質(zhì)和密封提出更高要求；
- 多品牌多型號(hào)分散運(yùn)行，后期維護(hù)、系統(tǒng)接入、備件管理全部變復(fù)雜。
所以食品飲料企業(yè)選儀表，真正關(guān)心的不是參數(shù)表寫(xiě)得多漂亮，而是裝得穩(wěn)、讀得準(zhǔn)、連得上、出問(wèn)題時(shí)響應(yīng)快。
3C+C 把這條數(shù)據(jù)鏈，做成了一套國(guó)產(chǎn)體系
在燕京啤酒項(xiàng)目中，C+C 進(jìn)入的不是單一測(cè)量點(diǎn)，而是釀造的多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。流量、壓力、溫度、液位、pH、電導(dǎo)率——全品類(lèi)國(guó)產(chǎn)工業(yè)儀表在同一套體系下協(xié)同，讓燕京釀造主流程的關(guān)鍵參數(shù)，從單點(diǎn)測(cè)量走向成套感知。
- 可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工況做量程、連接方式、輸出協(xié)議的適配，讓儀表順暢接入現(xiàn)有自控系統(tǒng)；
- 本土化服務(wù)響應(yīng)，減少調(diào)試、備件等待、后期維護(hù)中的不確定性；
- 當(dāng)多品類(lèi)儀表形成統(tǒng)一體系，這條數(shù)據(jù)鏈才真正穩(wěn)定下來(lái)。
4關(guān)鍵參數(shù)穩(wěn)定可見(jiàn)，國(guó)產(chǎn)儀表深入主流程
從單點(diǎn)測(cè)量到成套感知，從現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)到系統(tǒng)管理，國(guó)產(chǎn)儀表正在以更貼近現(xiàn)場(chǎng)的方式，參與食品工業(yè)的智能化升級(jí)。
當(dāng)多品類(lèi)儀表形成統(tǒng)一體系，數(shù)據(jù)鏈才真正穩(wěn)定。
- 多品類(lèi)儀表分散管理，難以統(tǒng)一接入？
- 泡沫、酸堿、高溫、振動(dòng)等工況下測(cè)量不穩(wěn)？
- 想建一套貫穿糖化-發(fā)酵-清洗-能源的國(guó)產(chǎn)感知體系？
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